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展會時候:2022年3月08-10日
展會地址:上海新國際博览中間(龍阳路2345)号
参展咨询:1365167 6045 周文
展會范围:45,000平范围60,000+人次
2022CFA 上海國際餐饮连锁加盟展 3.08-10
2021·CFA餐连盟
中正抽水肥,
据中國连锁谋划协會公布的数美白身體乳液,据顯示,2020年疫情防控情势最严重的時代,有超90%的连锁餐饮企業起头出售半制品和预包装食物。据工商龜山抽化糞池,注册信息顯示,截至2021年4月尾,我國在業存续的预制菜相干企業共有7.19万家。2020年間,预制菜相干新注册企業1.25万家,同比增加9%。
相干钻研機構阐發展望,今朝中國的预制菜市場存量约為3000亿元。若依照每一年20%的复合增加速率估算,将来六七年中國预制菜市場可發展至万亿元级范围。
截止今朝,小编不彻底收拾近40家餐饮连锁店城市或多或少的具有本身品牌的预制菜,此中“自热锅”是如今餐饮连锁店投入至多的。
知味香的開首
本年,4月27日,姑苏市味知香食物股分有限公司正式登岸上交所主板,成為“预制菜行業第一股”。
味知香建立于2008年,專注于半制品菜的研發、出產和贩卖,產物包含肉禽類、水產類及其他類数百种菜品,創建了以“味知香”和“馔玉”两大品牌為焦點的產物系统。跟着一二線都會里年青人事情强度愈来愈大,耗時耗力的傳统烹调方法愈来愈顯得贫苦,速冻主食、预制菜食物逐步成了继外卖以後996一族们的另外一省心選择。
陪伴味知香“预制菜第一股”的热度,珍味小梅园、眉州东坡旗下王家渡食物等前後得到万万级融資。
不只是不做饭的年青人酷爱预制菜,乃至多达九成的连锁餐饮也一并入局预制菜,市場范围從2017年的约1000亿元增加至2020年的约2600亿元,估计2021年跨越3000亿元。
疫情的推動
跟着客岁的疫情起头,更多连锁餐饮企業為解决現金流,也面向消费者推出了更多“便利菜肴”,推廣“中心厨房+预制菜”的模式。
此中,海底捞旗下的蜀海供给链推出“開饭了”系列。别的,西贝则推出專門售卖“预制菜”的品牌——“贾國龍工夫菜”,更是重金投入中心厨房項目,項目一期估计2021年下半年建成投產,年產值50亿元。另外一方面,“為包管年青消费者下厨不翻車”,盒马在“3R”(即烹、即热、即食)范畴加大投資,7月,叮咚買菜起头结構線下早饭店“叮咚早上好”,主打预制菜加热即售、根基產物只必要复热便可,在上海已開出3家店;预制菜品牌“寻味狮”完成数万万元天使轮融資,由源码本錢和天圖本錢结合领投完成;8台中汽車借款免留車,月,永辉超市推出自有品牌“辉妈抵家”,正式進军快手菜赛道。
预制菜的将来
起首来個小讲堂,可能另有很多小火伴没大白预制菜究竟是甚麼?
预制菜依照加工水平和食用便利性,可以分為如下三大种别(简称3R食物)。
一是即食食物(Ready to Eat):
指開封後可以直接食用的调节成品,如即食泡椒凤爪、鸡腿和罐甲等。
二是即热食物(Ready to Heat):
指只需颠末加热便可食用的食物,如比年来很是風行的速冻快手菜,包括小龍虾、鱼香肉丝、罗宋汤等等。
三是即烹食物(Ready to Cook):
只必要举行必定烹调步调才可食用的半制品质料。
餐饮连锁纷繁入局预制菜,本錢也一样入局餐饮和预制菜;如斯,本錢對付“餐饮连锁+预制菜”模式,更是double。预制菜的火热,不過就是戳到年青人没有時候,不會做饭但又想吃上家里的热菜热饭的痛點;和疫情缘由的鞭策。
CFA2022第11届上海國際餐饮连锁加盟展,再也不单单只有餐饮连锁加盟,更参加了最有话题度的“3R食物”——预制菜,讓展會更多的深刻餐饮,也一样使餐饮零售新赛道热烈不凡。CFA餐连盟,致力于延续鞭策中國餐饮品牌连锁化過程。
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