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標題: 創業開火锅加盟店,怎麼控制成本?知名老店都這样做! [打印本頁]

作者: admin 時間: 2024-4-15 16:13
標題: 創業開火锅加盟店,怎麼控制成本?知名老店都這样做!
創業開暖锅加盟店，怎样才能賺到錢，知名老店都如许在做！

有些暖锅店，看上去買賣好，客人也很多，但是忽然就颁布發表關門了，這是為甚麼？缘由很简略，由于入不够出，本錢没有節制好，利润天然就少了，那末問题来了，在房租和人工都愈来愈贵泡腳丸,的今天，在不低落菜品格量的同時，本錢應當怎样節制？

今天，小朝哥就来和大師分享一些本錢節制的法子。

1、節制好重頭本錢

一、房錢方面

每個月房錢不克不及跨越每個月预估贩賣额的10%，按比例来计较比划定金额更科學，好比，好地段的房錢贵，可是好地金屬防鏽底漆,段業务额也高，并且签定租房合同時，要批注详细一段時候不克不及涨价，并寫到合同里。

二、人工方面

開暖锅店的上風是，人力本錢方面相對于不會有太大付出，由于暖锅其實不太依靠厨師，暖锅底料有供给链支撑，以是暖锅店的人力本錢，節制在预估贩賣额的15%摆布是最佳的，必定不克不及跨越25%，不然暖锅店利润上不去。

三、采購方面

暖锅店的采購本錢實際降血糖保健食品,上是很是好把控的，選擇一家優良、快捷的供给链，持久互助，谈好代价，一来對食材有保障，二来也能節制菜品本錢，采購本錢占预估業务额的30%比力公道。

2、節制好邊際本錢

一、餐具本錢

暖锅店的锅和特點菜的餐具，都算宝贵餐具，必要按期盘存，明白责任，防止丢失，造成不需要的消耗，不少老板盲目標采購餐具，同時办理不妥，造成為了很多挥霍。

二、酒水本錢

酒水主如果办事员賣力，要明白责任，做好交代事情，天天清點，對付白酒或红酒，這些相對于宝贵的酒水必要放在监控區，對啤酒等要做好進銷存的分類與责任明白。

三、挥霍本錢

挥美食推薦,霍是餐飲店庞大的邊際本錢之一，好比水，气，電，食材等，城市造成未知的挥霍征象，身為暖锅店老板，必要制订清楚了然的办事尺度，如提示主顾開仗關火，菜品份量等，同時严酷束缚员工對門店的办理，如開關灯ONAKA膳食纖,時候等清楚的前厅尺度，用水量等後厨尺度。

一家真實的優良門店，必定是有着優异的本錢節制方案，而這個方案常常就是創建在尺度化的前厅和後厨尺度之上，以是，身為老板，必要晓得若何打造一個尺度化，SOP化的餐飲暖锅店。

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