台灣知名牛排連鎖店宣布停止贩售“重组牛排”

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中新社香港十月四日電台北動静：被指贩售“重组牛排”的台灣知名牛排連鎖店西堤和陶木屋，四日午時颁布發表，本日起遏制贩售重组牛排。

西堤牛排和陶木屋牛排满是王品牛排團体旗下的連鎖餐厅，上市三年来每天人气兴旺，客人有五成會点牛排；其所利用的低价牛排来历，今天遭到外界质疑。因為日本壯百家樂預測,陽藥,消费者其实不清晰這类牛排和一般YKS沙發,消费者認知的牛排，差距安在，两店今天坦承這是個失误。

两家餐厅均暗示，店内用的牛肉是肩胛部位口感较嫩的牛肉，颠末食物廠去筋、套模、紧压成形而来，绝對不是外界觉得是来自分歧牛只、分歧部位的碎肉拼集成的。

西堤牛排指出，店里利用的牛肉名称是“板腱牛肉”，板腱便是牛的肩胛部位，這個部位肉量不少，代价不高，可是口感很嫩，独一错误谬误就是筋不少。该店引進美國餐厅的作法，把板腱這块肉的筋挑掉，但為了卖相完备，去筋留下的洞就靠把牛肉塞進模型里，压紧挨近。西堤说，這個加工法子只是沿用美國的方法，历来没有听過卫生律例指出如许的加工肉排是不克不及卖的。美白針,但因為消费者不必定清晰，業者坦承這是疏失，愿意先停售。

業者暗示，為消除消费者疑虑，他们将请相干单元举行卫生查验，但愿在一周内证实這种牛肉卫生平安是不是有问题，如有问题即再也不贩售；若没问题，即會在全省二十多家連鎖店的菜单上，加贴牛品来历和加工進程，把資讯透明化。

台灣的食物卫生律例并未禁卖重组牛肉，由于汉堡肉等產物的制法也是雷同；但台灣卫朝气構卖力人说，業者若以牛排之名，却供给重组牛肉，對消费者很不公允，以是该機構将敏捷去函各業者，请求他们鄙人周一前做好重组牛肉的明白标示，或爽性不卖這类牛肉。