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以邃密化辦理著称的日資便当店7-11，近来却在卫生履行上栽了汽機車借款,跟头。日前，清潔手套,位于北京建外日坛路的一家7-11門店後厨被曝存在卫生问题。今朝涉事門店已破產整理，北京市各個門店也将展開周全查抄。在業界看来，北京地域铺開加盟後，固然門店的扩大本钱低落，但加盟店履行不力也為公司成长埋下了隐患。
有媒体报导称，7-11建外日坛路店後厨内本来用来洗濯餐具和果蔬的冲刷池，被厨师违规用来洗头洗衣服，并且在建造快餐時存在卫生护具不全的问题。向阳區食藥监局在收到動静後對该店举行了卫生查抄，该店後厨存在池塘不合适卫生尺度、厨师指甲长、厨师未按请求佩带康健证三個问题。随後法律职員约谈了北腳底按摩墊,京7-11方面的卖力人。
北京7-11方面連夜召開告急集會，對涉事当事人因违背公司轨制及相干法令拟做出解雇处置，涉事店店长予以降职处置。
2012年，北京7-11前後铺開了拜托加盟和特许加盟。一方面，經由過程拜托加盟智能電火鍋,将一部門直营店转化為加盟店，低落运营本钱。另外一方面，靠特许加盟实現門店的低本钱扩大。客岁10月，北京7-11在加盟阐明會上開释的信息显示，加盟店数目已占到了总数的1/3摆布。
据一名知恋人士流露，客岁7-11在上海和广州都呈現了關店潮征象，北京7-11也封闭了一部門門店。即便是如许，按照北京7-11官方網站的動静，今朝北京共有163家門店。截至2011年12月，公司門店唯一119家。這象征着北京7-11在封闭部門門店的环境下，两年内還净增40多家門店，連结了较快的扩大速率。
“今朝7-11在日本、中國台灣地域都因此加盟店為主，但因為便当店在中國的成长還未成熟，及格的加牛耳比力少，急功近利之下不免會產生辦理不力的环境。”
上述人士称，比拟于内資便当店，7-11总部對北京加盟店的辦理和节制仍是较强的，有一套辦理加盟店的系统，好比會有督导职員按期到門店查抄和引导。此次呈現卫生问题阐明北京門店的辦理仍是有疏漏。（记者 娄月） |
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發表於 2021-11-3 21:32:12
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