2021年中國餐饮连锁行業市場現状及發展趋势分析 特许加盟業态發展...

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餐饮行業重要上市公司：全聚德(002186)、湘鄂情(002306)、西安饮食(000721)、華天旅店(000428)、寶商團體(000796)等。

本文焦點数据：餐饮行業收入范围、餐饮行業连锁化率、特许加盟环境

一、中國餐饮连锁化率有较大晋升空間

按照國度统计局统计数据顯示，2013-2020年我國餐饮行業收入整體呈上升趋向，從2013年的25569亿元增加到2019年46721亿元，2020年遭到疫情影响收入有所降低，為39527亿元。

截止至2021年10月中國餐饮收入累计到达37211亿元，累计增加25.7%。

餐饮業中的特许谋划業态迩来跟着餐饮業的成长而鼓起，据统计，我國餐饮连锁化過程不竭加快，今朝餐饮连锁化率為5%，間隔同年美國30%的程度另有6倍的前進空間，成长空間较大。

二、特许加盟業态成长较快

据《中國餐饮加盟榜》，2019年時我國餐饮加盟店增加率较着高于总體餐饮門店增加率。2019年餐饮加盟門店在一線都會增加率比三線及如下都會更高，此中正餐與休闲食物餐饮加沙發修理,盟店在一線都會的增加率乃至跨越了100%。

整體来看，快餐是最重要的餐饮加盟品牌，占比到达了29%;其次是休闲音频，占比為21%;其他品類占比均在20%如下。分都會線级来看，一二線都會的加盟店增加率比三線及如下都會更高。

注：因為2020年特别环境餐饮行業受影响较大，顾拔取2019年正常环境下的数据作為参考。

三、特许加盟品類變革多样

從特许加盟品牌TOP10来看，2019-2020年均排在前十的品牌有胖哥俩肉蟹煲、德克士、杨國福麻辣烫、杨铭宇黄焖鸡米饭與张亮麻辣烫五個品牌，此中以快餐和風韵小吃的品類為主。可以發明，2019年時特许加盟成长较快的品類是暖锅烧烤和風韵小吃，到2020年休闲饮品與食物新上榜，同時快餐的品類散布至多。

注：蓝底的為延续在榜的品牌。
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